Belle de Fontenay du Loiret

La Belle de Fontenay est une variété traditionnelle haute gamme et plutôt artisanale obtenue par semis vers 1880.
Sa culture se concentre dans le Loiret en France à partir de 1938 dans les terrains argilo calcaires légers des côteaux ensoleillés au nord de la Loire.
Ces terres contiennent des pierres calcaires qui contribuent au goût particulier de noix en bouche et ferme à la cuisson .

Le rendement est nettement en dessous des nouvelles variétés avec moins de 24 tonnes à l’hectare.
Ceci est de nature à préserver les sols agricoles pour l’avenir sans conduire à l’épuisement actuellement recensé pour beaucoup de cultures et variétés nouvelles.

Production

Le cycle de production est d’environ 90 jours pour la Belle de Fontenay du Loiret et elle peut se conserver en chambre froide de fin Juillet (à la récolte) jusqu’à fin Mai .

Cette pomme de terre est de qualité culinaire remarquable : chair jaune foncée, ferme à la cuisson mais fondante et avec arrière gout de noix en bouche.

“La Belle de Fontenay du Loiret ne se mange pas...
elle se déguste”



RECETTES







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BIO Belle de Fontenay Du Loiret actuellement en développement


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